← 返回食譜列表
黑麦杂粮面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
将所有材料一起搅拌至表面光滑有面筋即可，室温30℃发酵3个小时左右
2
步驟 2
发酵好将面团分割成600克一个，轻轻滚圆松弛
3
步驟 3
将面团卷成圆柱形
4
步驟 4
表面刷上水沾上杂粮颗粒
5
步驟 5
放入450克吐司模具，以温度28℃室温发酵4小时
6
步驟 6
发酵至原体积的2倍大左右
7
步驟 7
以烤箱温度210℃烘烤30分钟左右