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芒果慕斯
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
材料：戚风蛋糕1片，芒果250G（150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯），鱼胶片4片（2.5G一片），牛奶50G，淡奶200G，细砂糖10G
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Step 2
鱼胶片用冷水浸泡至软
3
Step 3
挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉
4
Step 4
150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱
5
Step 5
放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀
6
Step 6
另外100G芒果切成小丁备用
7
Step 7
淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）
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Step 8
打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊
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Step 9
芒果丁到入慕斯糊拌匀
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Step 10
把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右
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Step 11
脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂
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Step 12
慕斯切块装盘