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芒果慕斯

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芒果慕斯

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

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步驟 1

步驟 1

材料：戚风蛋糕1片，芒果250G（150G做慕斯，100G切成丁拌入慕斯），鱼胶片4片（2.5G一片），牛奶50G，淡奶200G，细砂糖10G

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步驟 2

步驟 2

鱼胶片用冷水浸泡至软

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步驟 3

步驟 3

挤干水份的鱼胶片隔水融化后放凉

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步驟 4

步驟 4

150G芒果加50G牛奶入料理机打成果酱

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步驟 5

步驟 5

放凉的鱼胶液和芒果酱混合并搅拌均匀

6

步驟 6

步驟 6

另外100G芒果切成小丁备用

7

步驟 7

步驟 7

淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）

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步驟 8

步驟 8

打发的淡奶和芒果酱混合均匀即成慕斯糊

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步驟 9

步驟 9

芒果丁到入慕斯糊拌匀

10

步驟 10

步驟 10

把慕斯糊到入铺了戚风蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鲜膜包好。入冰箱冷藏4小时左右

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步驟 11

步驟 11

脱模后的慕斯。脱模可以用电吹风吹慕斯圈的四圈，或用热毛巾捂

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步驟 12

步驟 12

慕斯切块装盘