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提拉米苏

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

将马斯卡邦奶酪搅打至顺滑，避免过分搅打，否则奶酪会变稀

2

Step 2

将动物性奶油搅打至5分发

3

Step 3

将吉利丁片在冰水中浸泡至软

4

Step 4

蛋黄+糖搅打至发白变稠

5

Step 5

将煮滚的一半糖水倒入蛋黄液

6

Step 6

将隔水融化的吉利丁溶液和朗姆酒混合倒入蛋黄液中

7

Step 7

将马斯卡邦奶酪混入蛋黄糊中搅拌均匀

8

Step 8

加入咖啡酒搅拌均匀

9

Step 9

将打好的奶油和马斯卡邦混合，奶酪糊就做好了

10

Step 10

将戚风蛋糕片成2片，先将一片铺入8寸活底圆模，均匀刷上糖水和咖啡液。然后铺一层奶酪，再铺一次蛋糕和奶酪。提拉米苏就做好了，刮平表面，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。吃之前撒上可可粉