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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将马斯卡邦奶酪搅打至顺滑，避免过分搅打，否则奶酪会变稀
2
步驟 2
将动物性奶油搅打至5分发
3
步驟 3
将吉利丁片在冰水中浸泡至软
4
步驟 4
蛋黄+糖搅打至发白变稠
5
步驟 5
将煮滚的一半糖水倒入蛋黄液
6
步驟 6
将隔水融化的吉利丁溶液和朗姆酒混合倒入蛋黄液中
7
步驟 7
将马斯卡邦奶酪混入蛋黄糊中搅拌均匀
8
步驟 8
加入咖啡酒搅拌均匀
9
步驟 9
将打好的奶油和马斯卡邦混合，奶酪糊就做好了
10
步驟 10
将戚风蛋糕片成2片，先将一片铺入8寸活底圆模，均匀刷上糖水和咖啡液。然后铺一层奶酪，再铺一次蛋糕和奶酪。提拉米苏就做好了，刮平表面，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。吃之前撒上可可粉