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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
吉利丁片放到凉水里泡软
2
步骤 2
把两个蛋黄用打蛋器打发，颜色变淡，蛋液变浓稠即可
3
步骤 3
在水中放入30克细砂糖煮糖水，沸腾后关火
4
步骤 4
用打蛋器不停的搅拌糖水，并往里面加入已经打发的蛋黄，蛋黄糖水继续搅拌五分钟左右，放置一边冷却
5
步骤 5
把马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑
6
步骤 6
把蛋黄糖水与马斯卡彭混合搅匀
7
步骤 7
泡软的吉利丁片滤干水分，隔水加热成吉利丁片溶化，把吉利丁溶液倒入马斯卡彭溶液中拌匀
8
步骤 8
在淡奶油中加入余下的20克白砂糖打发，打至湿性发泡
9
步骤 9
将打发的奶油和与马斯卡彭溶液混合均匀
10
步骤 10
浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
11
步骤 11
用手指饼干在咖啡酒里快速的蘸一下
12
步骤 12
把手指饼干铺到杯底，在上面倒入半杯奶酪溶液，再铺一层饼干，然后倒满。将倒满溶液的奶酪杯放到冰箱里冷藏4个小时
13
步骤 13
4小时候奶酪糊已经凝固，在表面撒上可可粉
14
步骤 14
在用糖粉撒上自己喜欢的图案
💡 厨师提示
1.没有这种撒糖粉工具的朋友可以看看这里，自制一个情趣模具。
2.余下的马斯卡彭芝士要尽快用完，这种芝士从出厂到过期仅有30天，所以购买的时候也要留意生产日期。
2.余下的马斯卡彭芝士要尽快用完，这种芝士从出厂到过期仅有30天，所以购买的时候也要留意生产日期。