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提拉米苏
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋黄打发至淡黄色
糖加到水里加热至沸腾，缓缓倒入蛋黄中，继续搅打至温度降低不烫手
2
步驟 2
马斯卡彭芝士搅打至顺滑
吉利丁融化加入蛋黄液中
3
步驟 3
淡奶油打至七分发
4
步驟 4
将吉利丁液加入蛋黄液中搅拌均匀，加入马斯卡彭芝士，再加入打发后的淡奶油搅均
5
步驟 5
蛋白打发加入混合液中拌匀
6
步驟 6
将咖啡力娇酒加入晾凉的浓缩咖啡中
7
步驟 7
手指饼干沾咖啡酒溶液后在模具中码放整齐，铺好一层后倒入芝士糊，抹平再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊，抹平，放入冰箱冷藏
8
步驟 8
四小时后脱模，撒可可粉，糖粉装饰，开吃！