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Tiramisu

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

咖啡酒+手指饼干

2

Step 2

手指饼干对半切开（无糖的一面削薄）快速浸泡咖啡水甩干放入盘子冰箱冷冻

3

Step 3

煮糖浆*先放水再放糖铺匀
500度（3档）煮至108度（密集小泡状）离火*不要搅拌

4

Step 4

蛋白慢速搅打，沿边缘慢慢倒入蛋白快速打至干性状*边打边加入
作用：杀菌

5

Step 5

力娇酒

6

Step 6

马斯卡彭搅匀倒入力娇酒加入蛋白霜拌匀

7

Step 7

先挤一层芝士糊（贴底挤四周到中间手法*不用太厚）放入手指饼干

8

Step 8

再挤一层芝士糊，反方向放入手指饼干

9

Step 9

用手压一下，再用芝士糊抹平面。震几下放入冰箱冷藏

10

Step 10

先洒一层防潮糖粉再洒一层可可粉