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可可奶油花蛋糕

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可可奶油花蛋糕

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

分开蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水容器中，蛋黄加30克糖搅匀

2

步骤 2

步骤 2

加入色拉油，搅打到完全混合

3

步骤 3

步骤 3

加入牛奶，搅拌均匀

4

步骤 4

步骤 4

筛入低粉

5

步骤 5

步骤 5

筛入可可粉

6

步骤 6

步骤 6

切拌成蛋黄面糊。备用。预热烤箱180度

7

步骤 7

步骤 7

蛋白加柠檬汁，分三次加入50克糖，打发到有直立小尖角的状态

8

步骤 8

步骤 8

分三次取蛋白加入蛋黄糊中

9

步骤 9

步骤 9

切拌成均匀有光泽的蛋糕糊

10

步骤 10

步骤 10

入模后轻震出气泡，放到预热好的烤箱下层，180度约38分钟

11

步骤 11

步骤 11

烤好后取出倒扣放凉透脱模

12

步骤 12

步骤 12

淡奶油加糖打到稍能流动的7分发抹平整个蛋糕，加色素打发到有明显花纹的9分发，裱花袋装6齿花嘴，挤花装饰