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可可奶油花蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
分开蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水容器中，蛋黄加30克糖搅匀
2
步驟 2
加入色拉油，搅打到完全混合
3
步驟 3
加入牛奶，搅拌均匀
4
步驟 4
筛入低粉
5
步驟 5
筛入可可粉
6
步驟 6
切拌成蛋黄面糊。备用。预热烤箱180度
7
步驟 7
蛋白加柠檬汁，分三次加入50克糖，打发到有直立小尖角的状态
8
步驟 8
分三次取蛋白加入蛋黄糊中
9
步驟 9
切拌成均匀有光泽的蛋糕糊
10
步驟 10
入模后轻震出气泡，放到预热好的烤箱下层，180度约38分钟
11
步驟 11
烤好后取出倒扣放凉透脱模
12
步驟 12
淡奶油加糖打到稍能流动的7分发抹平整个蛋糕，加色素打发到有明显花纹的9分发，裱花袋装6齿花嘴，挤花装饰