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网红蛋糕——豆乳盒子

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网红蛋糕——豆乳盒子

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

预热烤箱上火140℃、下火130℃

2

Step 2

Step 2

将A的豆浆、玉米油、细砂糖、过筛的低粉搅拌均匀

3

Step 3

Step 3

分离A的3个鸡蛋，将蛋黄加入步骤二拌均匀形成蛋黄糊

4

Step 4

Step 4

3个蛋白加入细砂糖打发至8成

5

Step 5

Step 5

将一半蛋白放入蛋黄糊搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白里搅拌好后隔高倒进烤盘铺平，放进烤箱烤18min

6

Step 6

Step 6

B的2个蛋黄加入细砂糖打至乳白色后筛入低粉搅拌均匀

7

Step 7

Step 7

煮沸200g豆浆分3次冲入搅拌好的蛋黄糊

8

Step 8

Step 8

倒回锅里小火加热，一边搅拌至浓稠状，盛出

9

Step 9

Step 9

隔水将奶油奶酪打滑，再与步骤四的搅拌均匀
然后装进裱花袋放进冷水里冷却

10

Step 10

Step 10

淡奶油加入细砂糖打发至8成左右
（不要打过了，会出现水油分离）
装进裱花袋备用

11

Step 11

Step 11

组装
蛋糕片——豆乳层——蛋糕片——奶油——黄豆粉
喜欢层次感的朋友可以叠高一点

💡 Chef's Tips

冷藏三小时，口味更佳
但不要冻硬哦，奶油结冰就不好吃了！