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经典日式豆乳盒子蛋糕
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
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Step 1
先来做戚风蛋糕。
蛋黄蛋白分离。
蛋黄中加入 玉米油，牛奶，细砂糖搅拌均匀。
2
Step 2
筛入低粉。
3
Step 3
筛入低筋面粉搅拌均匀。
4
Step 4
蛋白中加入柠檬汁3-4滴
5
Step 5
高速打发。分三次加入白砂糖20克。
6
Step 6
高速打发蛋白，硬度达到8-9成。如图竖起小尖尖就可以了。
7
Step 7
小尖尖。
8
Step 8
蛋白分三次加入到蛋黄液中，切拌均匀。
9
Step 9
把切拌均匀的蛋糕糊倒入到已经准备好的烤盘里。震荡几次，使泡泡挤出。
烤盘中放入吸油纸，可以很方便的把蛋糕脱盘，所以，如果没有，也无妨，看你的脱盘水平啦！哈哈。
烤箱150°预热5分钟，把烤盘放入中层，烤40分钟，出炉。（根据烤箱大小来定时间，所以自己随时看一下，高度逐渐发起，表面颜色变身，即可出炉。）
10
Step 10
蛋糕切块。2层需要2块蛋糕。
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Step 11
豆乳卡仕达酱做法：
蛋黄2个加入30克细砂糖搅拌均匀。
12
Step 12
筛入玉米淀粉。
13
Step 13
搅拌均匀。
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Step 14
豆浆趁热过筛倒入蛋黄液中，边倒入边搅拌，以防变成蛋花汤。再加入隔水融化后的100克奶油奶酪，搅拌均匀。
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Step 15
倒入锅内，小火熬煮。
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Step 16
煮到成浆糊状，手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒。放凉待用。如果变粘稠，可以加入少量牛奶调稀。
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Step 17
淡奶油加入20克细砂糖打发。
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Step 18
打发到这个程度即可。
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Step 19
放入裱花袋中。
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Step 20
底部放入蛋糕。
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Step 21
一层奶油。
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Step 22
一层豆乳酱。
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Step 23
过筛一层黄豆粉。
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Step 24
自己做的黄豆粉，如果懒，可以买现成的。
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Step 25
顶层也是一层奶油，一层豆乳酱，一层黄豆粉。
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Step 26
做好啦！很完美吧！！我做的两盒的1000克的量，大家如果只想做一盒，用料可以减半哈。
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Step 27
家庭版完美做法，经济实惠！超好吃！
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Step 28
加个草莓🍓装饰下