步驟 1

先来做戚风蛋糕。

蛋黄蛋白分离。
蛋黄中加入玉米油，牛奶，细砂糖搅拌均匀。

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步驟 2

筛入低粉。

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步驟 3

筛入低筋面粉搅拌均匀。

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步驟 4

蛋白中加入柠檬汁3-4滴

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步驟 5

高速打发。分三次加入白砂糖20克。

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步驟 6

高速打发蛋白，硬度达到8-9成。如图竖起小尖尖就可以了。

7

步驟 7

小尖尖。

8

步驟 8

蛋白分三次加入到蛋黄液中，切拌均匀。

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步驟 9

把切拌均匀的蛋糕糊倒入到已经准备好的烤盘里。震荡几次，使泡泡挤出。
烤盘中放入吸油纸，可以很方便的把蛋糕脱盘，所以，如果没有，也无妨，看你的脱盘水平啦！哈哈。

烤箱150°预热5分钟，把烤盘放入中层，烤40分钟，出炉。（根据烤箱大小来定时间，所以自己随时看一下，高度逐渐发起，表面颜色变身，即可出炉。）

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步驟 10

蛋糕切块。2层需要2块蛋糕。

11

步驟 11

豆乳卡仕达酱做法：
蛋黄2个加入30克细砂糖搅拌均匀。

12

步驟 12

筛入玉米淀粉。

13

步驟 13

搅拌均匀。

14

步驟 14

豆浆趁热过筛倒入蛋黄液中，边倒入边搅拌，以防变成蛋花汤。再加入隔水融化后的100克奶油奶酪，搅拌均匀。

15

步驟 15

倒入锅内，小火熬煮。

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步驟 16

煮到成浆糊状，手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒。放凉待用。如果变粘稠，可以加入少量牛奶调稀。

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步驟 17

淡奶油加入20克细砂糖打发。

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步驟 18

打发到这个程度即可。

19

步驟 19

放入裱花袋中。

20

步驟 20

底部放入蛋糕。

21

步驟 21

一层奶油。

22

步驟 22

一层豆乳酱。

23

步驟 23

过筛一层黄豆粉。

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步驟 24

自己做的黄豆粉，如果懒，可以买现成的。

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步驟 25

顶层也是一层奶油，一层豆乳酱，一层黄豆粉。

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步驟 26

做好啦！很完美吧！！我做的两盒的1000克的量，大家如果只想做一盒，用料可以减半哈。

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步驟 27

家庭版完美做法，经济实惠！超好吃！

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步驟 28

加个草莓🍓装饰下

经典日式豆乳盒子蛋糕

🥘 食材

📝 步驟