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巧克力生日蛋糕

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巧克力生日蛋糕

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

淡奶油加入糖粉打发出现稀稀的纹路时倒入隔水溶化的巧克力

2

步骤 2

步骤 2

巧克力奶油打发至坚挺

3

步骤 3

步骤 3

可可戚风蛋糕分成三片

4

步骤 4

步骤 4

咖啡糖酒渍材料混合均匀后刷在蛋糕表面

5

步骤 5

步骤 5

抹一层巧克力奶油，码上另一片蛋糕片再抹奶油

6

步骤 6

步骤 6

依次类推码上最后一片蛋糕片抹平奶油

7

步骤 7

步骤 7

将侧面抹上奶油抹平整，用圆形花嘴挤一圈圆球

8

步骤 8

步骤 8

蛋糕周边筛入一圈可可粉

9

步骤 9

步骤 9

牛奶里加入鱼胶粉溶化，再放入巧克力小火加热溶化离火

10

步骤 10

步骤 10

将巧克力酱汁不停搅拌以免结块降温至约20度左右

11

步骤 11

步骤 11

将巧克力酱汁倒入蛋糕中央

12

步骤 12

步骤 12

凝固后摆上事先做好的巧克力王冠，撒上心型彩糖即可