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巧克力生日蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
淡奶油加入糖粉打发出现稀稀的纹路时倒入隔水溶化的巧克力
2
步驟 2
巧克力奶油打发至坚挺
3
步驟 3
可可戚风蛋糕分成三片
4
步驟 4
咖啡糖酒渍材料混合均匀后刷在蛋糕表面
5
步驟 5
抹一层巧克力奶油，码上另一片蛋糕片再抹奶油
6
步驟 6
依次类推码上最后一片蛋糕片抹平奶油
7
步驟 7
将侧面抹上奶油抹平整，用圆形花嘴挤一圈圆球
8
步驟 8
蛋糕周边筛入一圈可可粉
9
步驟 9
牛奶里加入鱼胶粉溶化，再放入巧克力小火加热溶化离火
10
步驟 10
将巧克力酱汁不停搅拌以免结块降温至约20度左右
11
步驟 11
将巧克力酱汁倒入蛋糕中央
12
步驟 12
凝固后摆上事先做好的巧克力王冠，撒上心型彩糖即可