← Back to Recipes
韭菜盒子
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
韭菜洗净，沥水，切碎备用。
2
Step 2
鸡蛋炒熟晾凉切碎。
3
Step 3
虾皮切碎备用。
4
Step 4
面粉放入盆中，烧沸水用筷子搅拌至没有干面，晾凉揉成面团。醒面二十分钟左右。
5
Step 5
拌馅：将所有馅料放在一个盆中，加食用油，麻油鸡精，拌均。盐包盒子前放，必免馅中出水。
6
Step 6
醒好面团切成大小相等的剂子。
7
Step 7
将面剂子擀成中间厚，周边薄的皮子。
8
Step 8
将馅儿放在皮子的一侧。
9
Step 9
将皮合在一起~~
10
Step 10
捏花边。
11
Step 11
全部包好了。
12
Step 12
锅内加少许油，烙至两面金黄。
13
Step 13
外酥里软，馅料鲜香的盒子出锅装盘~~
💡 Chef's Tips
烙韭菜盒子，一定要软面，跟烙油饼的面差不多，要烫面。这样才能外酥里软。