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蛋黄酥

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蛋黄酥

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

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Step 1

Step 1

蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火

2

Step 2

Step 2

烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒

3

Step 3

Step 3

油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成

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Step 4

Step 4

然后油皮和油酥分别分成22份

5

Step 5

Step 5

将油皮包入油酥

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Step 6

Step 6

擀长

7

Step 7

Step 7

然后一一卷起

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Step 8

Step 8

这时再盖上保鲜膜静置10分钟

9

Step 9

Step 9

十分钟后，再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟

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Step 10

Step 10

将蛋黄一分为二

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Step 11

Step 11

红豆煮好后，加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候，会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便

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Step 12

Step 12

红豆沙分成22份

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Step 13

Step 13

取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下

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Step 14

Step 14

包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后，是不会有面粉的哦

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Step 15

Step 15

取一个面团擀圆

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Step 16

Step 16

将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了

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Step 17

Step 17

包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放

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Step 18

Step 18

上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中，中层，烤25分钟左右