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蛋黄酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火
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步驟 2
烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒
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步驟 3
油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成
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步驟 4
然后油皮和油酥分别分成22份
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步驟 5
将油皮包入油酥
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步驟 6
擀长
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步驟 7
然后一一卷起
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步驟 8
这时再盖上保鲜膜静置10分钟
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步驟 9
十分钟后，再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟
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步驟 10
将蛋黄一分为二
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步驟 11
红豆煮好后，加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候，会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便
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步驟 12
红豆沙分成22份
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步驟 13
取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下
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步驟 14
包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后，是不会有面粉的哦
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步驟 15
取一个面团擀圆
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步驟 16
将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了
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步驟 17
包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放
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步驟 18
上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中，中层，烤25分钟左右