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蛋黄酥

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

把油皮材料全部扔进面包机，和面程序20分钟，和出手膜，装保鲜袋放入冰箱冷藏。把油酥材料放入面包机搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏。

2

Step 2

取出蛋黄，喷上白酒烤10分钟

3

Step 3

豆沙分成小份，每份20克，包入咸蛋黄。

4

Step 4

从冰箱取出油皮和油酥，分别分成16份

5

Step 5

用油皮把油酥包好，包好后封口朝下放

6

Step 6

用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷好

7

Step 7

静置15分钟后继续上一步骤

8

Step 8

15分钟后对折撮成圆形按扁擀成饺子皮状

9

Step 9

包上蛋黄豆沙馅

10

Step 10

包好的蛋黄酥刷上蛋黄液，5分钟后刷第二遍

11

Step 11

撒上黑芝麻

12

Step 12

入烤箱上下火180度，烤30分钟

13

Step 13

蛋黄酥出炉啦，泡上一杯奶茶好好享用吧！

💡 Chef's Tips

蛋黄最后买刚腌好的生的咸鸭蛋，不要买盒装的蛋黄，自己磕的蛋黄口感好