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蛋黄酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
把油皮材料全部扔进面包机，和面程序20分钟，和出手膜，装保鲜袋放入冰箱冷藏。把油酥材料放入面包机搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏。
2
步骤 2
取出蛋黄，喷上白酒烤10分钟
3
步骤 3
豆沙分成小份，每份20克，包入咸蛋黄。
4
步骤 4
从冰箱取出油皮和油酥，分别分成16份
5
步骤 5
用油皮把油酥包好，包好后封口朝下放
6
步骤 6
用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷好
7
步骤 7
静置15分钟后继续上一步骤
8
步骤 8
15分钟后对折撮成圆形按扁擀成饺子皮状
9
步骤 9
包上蛋黄豆沙馅
10
步骤 10
包好的蛋黄酥刷上蛋黄液，5分钟后刷第二遍
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步骤 11
撒上黑芝麻
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步骤 12
入烤箱上下火180度，烤30分钟
13
步骤 13
蛋黄酥出炉啦，泡上一杯奶茶好好享用吧！
💡 厨师提示
蛋黄最后买刚腌好的生的咸鸭蛋，不要买盒装的蛋黄，自己磕的蛋黄口感好