← 返回食譜列表
蛋黄酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
把油皮材料全部扔进面包机，和面程序20分钟，和出手膜，装保鲜袋放入冰箱冷藏。把油酥材料放入面包机搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏。
2
步驟 2
取出蛋黄，喷上白酒烤10分钟
3
步驟 3
豆沙分成小份，每份20克，包入咸蛋黄。
4
步驟 4
从冰箱取出油皮和油酥，分别分成16份
5
步驟 5
用油皮把油酥包好，包好后封口朝下放
6
步驟 6
用擀面杖擀成牛舌状，从上往下卷好
7
步驟 7
静置15分钟后继续上一步骤
8
步驟 8
15分钟后对折撮成圆形按扁擀成饺子皮状
9
步驟 9
包上蛋黄豆沙馅
10
步驟 10
包好的蛋黄酥刷上蛋黄液，5分钟后刷第二遍
11
步驟 11
撒上黑芝麻
12
步驟 12
入烤箱上下火180度，烤30分钟
13
步驟 13
蛋黄酥出炉啦，泡上一杯奶茶好好享用吧！
💡 廚師提示
蛋黄最后买刚腌好的生的咸鸭蛋，不要买盒装的蛋黄，自己磕的蛋黄口感好