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蛋黄酥

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蛋黄酥

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

刚刚新熬的猪油，喷香滴，第一勺就拿来做蛋黄酥了

2

Step 2

Step 2

自己腌制的咸鸭蛋，足足等了一个多月，用白酒喷点进烤箱180度烤8分钟左右吧

3

Step 3

Step 3

把油皮材料全放进面包机揉成团醒30分钟，油酥混合揉成光滑面团也醒上30分钟，豆沙分出25克一个包上蛋黄待用

4

Step 4

Step 4

取一块油皮按扁放入油酥包起来

5

Step 5

Step 5

依次滚圆，

6

Step 6

Step 6

包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，

7

Step 7

Step 7

从下往上卷起

8

Step 8

Step 8

依次做好，盖上保鲜膜醒20分钟

9

Step 9

Step 9

再取一个面团，用擀面杖竖着擀成长椭圆形

10

Step 10

Step 10

从下往上卷起

11

Step 11

Step 11

全部做好盖保鲜膜醒20分钟

12

Step 12

Step 12

醒后以后取一个面团用拇指压中间，使面团对折

13

Step 13

Step 13

再用手压扁，包上豆沙蛋黄

14

Step 14

Step 14

依次做好滚圆

15

Step 15

Step 15

刷上蛋黄液，撒点芝麻

16

Step 16

Step 16

烤箱预热，180度30分钟