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蝴蝶酥-植物油版本

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蝴蝶酥-植物油版本

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:
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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

油皮部分材料放到一起揉成团，多揉一会儿尽可能的光滑细腻，后期好操作。

2

Step 2

Step 2

揉好后把面团滚成圆形，盖好醒面。

3

Step 3

Step 3

把油酥部分材料放到一起拌均匀。

4

Step 4

Step 4

拌均匀后放到保鲜袋里擀成15*20g厘米的长方形。擀好后放到一边备用。

5

Step 5

Step 5

把油皮面团擀不要在揉，直接擀成30*40厘米大小的长方形。

6

Step 6

Step 6

把油酥放到油皮中。

7

Step 7

Step 7

包好，3边封口封紧。

8

Step 8

Step 8

擀成2倍大小.

9

Step 9

Step 9

1/3处对折。

10

Step 10

Step 10

另外3/1处在对折。

11

Step 11

Step 11

在擀成2倍大小.

12

Step 12

Step 12

1/3处对折。

13

Step 13

Step 13

另外3/1处在对折。

14

Step 14

Step 14

在次擀成30*40厘米大小的长方形。

15

Step 15

Step 15

两边在约3厘米处向内对折。
两边切一下在对折会更整齐.....

16

Step 16

Step 16

在在对折，这次对折的尺寸要大一些些，约在5厘米，中间留一条一厘米的缝隙，不要完全对折上。

17

Step 17

Step 17

然后整体翻过来，原来面板那面向上。

18

Step 18

Step 18

在对折，对折后看看两面的比例是否是一样大 如果不一样就在调整一下。

19

Step 19

Step 19

用利刀切成0.5厘米的条状。

20

Step 20

Step 20

如有不对等的地方这时还可以在调整一下。
带尖尖的一边会比另外一边宽些就对了。

21

Step 21

Step 21

这时可以先热烤箱了，180度上下火5分钟预热~

用筷子在中间夹一下，给蝴蝶束个腰~
然后在用利刀把尖尖头的地方切开，就是两个须须。

转入烤箱的时候要流出缝隙，烤的过程会膨胀。

22

Step 22

Step 22

放入烤箱中层，下火130度，上火140度30分钟。

23

Step 23

Step 23

其实没有写的这么复杂，我把步骤拆分的过多是为了更详细。
实际很简单~

24

Step 24

做这道菜有任何问题欢迎留言交流，期待小伙伴们晒图哦~

💡 Chef's Tips

~~~~~~
没有啥提示，飘过了~