← 返回食譜列表
蝴蝶酥-植物油版本
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
油皮部分材料放到一起揉成团，多揉一会儿尽可能的光滑细腻，后期好操作。
2
步驟 2
揉好后把面团滚成圆形，盖好醒面。
3
步驟 3
把油酥部分材料放到一起拌均匀。
4
步驟 4
拌均匀后放到保鲜袋里擀成15*20g厘米的长方形。擀好后放到一边备用。
5
步驟 5
把油皮面团擀不要在揉，直接擀成30*40厘米大小的长方形。
6
步驟 6
把油酥放到油皮中。
7
步驟 7
包好，3边封口封紧。
8
步驟 8
擀成2倍大小.
9
步驟 9
1/3处对折。
10
步驟 10
另外3/1处在对折。
11
步驟 11
在擀成2倍大小.
12
步驟 12
1/3处对折。
13
步驟 13
另外3/1处在对折。
14
步驟 14
在次擀成30*40厘米大小的长方形。
15
步驟 15
两边在约3厘米处向内对折。
两边切一下在对折会更整齐.....
16
步驟 16
在在对折，这次对折的尺寸要大一些些，约在5厘米，中间留一条一厘米的缝隙，不要完全对折上。
17
步驟 17
然后整体翻过来，原来面板那面向上。
18
步驟 18
在对折，对折后看看两面的比例是否是一样大 如果不一样就在调整一下。
19
步驟 19
用利刀切成0.5厘米的条状。
20
步驟 20
如有不对等的地方这时还可以在调整一下。
带尖尖的一边会比另外一边宽些就对了。
21
步驟 21
这时可以先热烤箱了，180度上下火5分钟预热~
用筷子在中间夹一下，给蝴蝶束个腰~
然后在用利刀把尖尖头的地方切开，就是两个须须。
转入烤箱的时候要流出缝隙，烤的过程会膨胀。
22
步驟 22
放入烤箱中层，下火130度，上火140度30分钟。
23
步驟 23
其实没有写的这么复杂，我把步骤拆分的过多是为了更详细。
实际很简单~
24
步驟 24
做这道菜有任何问题欢迎留言交流，期待小伙伴们晒图哦~
💡 廚師提示
~~~~~~
没有啥提示，飘过了~
没有啥提示，飘过了~