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紫薯酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
紫薯切小块加少量水，放进微波炉中高火转5分钟，取出压成泥，加入10g奶粉和20g白砂糖混合均匀。
2
步骤 2
黄油加20g糖打发，加牛奶继续打发，筛入低粉，翻拌均匀后静置20分钟。
3
步骤 3
紫薯馅分成9份，面团分成九份，准备穿衣法包馅儿。
4
步骤 4
先取一小块面团放于掌心
5
步骤 5
用手掌将其压成扁扁的皮，用力要均匀
6
步骤 6
将紫薯馅儿放在饼皮中央
7
步骤 7
用饼皮将紫薯馅周围包裹住，并以壶口的力量慢慢向上推
8
步骤 8
均匀用力，继续向上推，慢慢收口
9
步骤 9
最后将整个紫薯馅儿都包裹住就算完工拉～
10
步骤 10
将包好的小球放进模具内定型，按下去时要慢一些，将四周压均匀
11
步骤 11
烤箱175°预热，中层，20分钟。取出翻面，再烤5分钟至上色。
💡 厨师提示
1、面团静置20分钟会比较好包。
2、紫薯馅可以根据自己的口味随意加糖。
3、四个爱心形状的是绿豆馅儿。
关于穿衣法：
刚开始是会比较难操作，慢慢熟能生巧到后面就好啦～加油嘛～
2、紫薯馅可以根据自己的口味随意加糖。
3、四个爱心形状的是绿豆馅儿。
关于穿衣法：
刚开始是会比较难操作，慢慢熟能生巧到后面就好啦～加油嘛～