← 返回食譜列表
紫薯酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
紫薯切小块加少量水，放进微波炉中高火转5分钟，取出压成泥，加入10g奶粉和20g白砂糖混合均匀。
2
步驟 2
黄油加20g糖打发，加牛奶继续打发，筛入低粉，翻拌均匀后静置20分钟。
3
步驟 3
紫薯馅分成9份，面团分成九份，准备穿衣法包馅儿。
4
步驟 4
先取一小块面团放于掌心
5
步驟 5
用手掌将其压成扁扁的皮，用力要均匀
6
步驟 6
将紫薯馅儿放在饼皮中央
7
步驟 7
用饼皮将紫薯馅周围包裹住，并以壶口的力量慢慢向上推
8
步驟 8
均匀用力，继续向上推，慢慢收口
9
步驟 9
最后将整个紫薯馅儿都包裹住就算完工拉～
10
步驟 10
将包好的小球放进模具内定型，按下去时要慢一些，将四周压均匀
11
步驟 11
烤箱175°预热，中层，20分钟。取出翻面，再烤5分钟至上色。
💡 廚師提示
1、面团静置20分钟会比较好包。
2、紫薯馅可以根据自己的口味随意加糖。
3、四个爱心形状的是绿豆馅儿。
关于穿衣法：
刚开始是会比较难操作，慢慢熟能生巧到后面就好啦～加油嘛～
2、紫薯馅可以根据自己的口味随意加糖。
3、四个爱心形状的是绿豆馅儿。
关于穿衣法：
刚开始是会比较难操作，慢慢熟能生巧到后面就好啦～加油嘛～