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法式牛角
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可
2
Step 2
室温30℃，发酵60分钟
3
Step 3
将面团分割成300g/个
4
Step 4
搓成水滴形
5
Step 5
松弛30分钟
6
Step 6
将面团排气
7
Step 7
擀成三角形
8
Step 8
将面团卷成羊角形
9
Step 9
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
10
Step 10
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟，出炉冷却，抹上黄油，粘上砂糖