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法式牛角
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可
2
步骤 2
室温30℃，发酵60分钟
3
步骤 3
将面团分割成300g/个
4
步骤 4
搓成水滴形
5
步骤 5
松弛30分钟
6
步骤 6
将面团排气
7
步骤 7
擀成三角形
8
步骤 8
将面团卷成羊角形
9
步骤 9
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
10
步骤 10
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟，出炉冷却，抹上黄油，粘上砂糖