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法式牛角
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可
2
步驟 2
室温30℃，发酵60分钟
3
步驟 3
将面团分割成300g/个
4
步驟 4
搓成水滴形
5
步驟 5
松弛30分钟
6
步驟 6
将面团排气
7
步驟 7
擀成三角形
8
步驟 8
将面团卷成羊角形
9
步驟 9
放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟
10
步驟 10
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟，出炉冷却，抹上黄油，粘上砂糖