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牛角面包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
将除白芝麻之外的材料依次放入面包桶内。
2
Step 2
面包机发面程序。
3
Step 3
程序结束取出来整形。
4
Step 4
充分地排气后均分成6个小面团。
5
Step 5
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
6
Step 6
取松弛好的面团。
7
Step 7
搓成水滴状。
8
Step 8
用擀面棒擀成长的三角形后，在宽的一端中间用刀切一个小口子。
9
Step 9
把裂口处向外分一下，卷起来。
10
Step 10
接口处捏紧。
11
Step 11
两端弯一下，放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
12
Step 12
发酵至两倍大。
13
Step 13
表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
14
Step 14
烤箱预热200度，烘烤20分钟即可。
15
Step 15
取出放凉。
16
Step 16
成品图。
💡 Chef's Tips
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。