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牛角面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将除白芝麻之外的材料依次放入面包桶内。
2
步驟 2
面包机发面程序。
3
步驟 3
程序结束取出来整形。
4
步驟 4
充分地排气后均分成6个小面团。
5
步驟 5
盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
6
步驟 6
取松弛好的面团。
7
步驟 7
搓成水滴状。
8
步驟 8
用擀面棒擀成长的三角形后，在宽的一端中间用刀切一个小口子。
9
步驟 9
把裂口处向外分一下，卷起来。
10
步驟 10
接口处捏紧。
11
步驟 11
两端弯一下，放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。
12
步驟 12
发酵至两倍大。
13
步驟 13
表面刷蛋黄液，撒少许白芝麻。
14
步驟 14
烤箱预热200度，烘烤20分钟即可。
15
步驟 15
取出放凉。
16
步驟 16
成品图。
💡 廚師提示
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。