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五股辫子金牛角面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将除黄油外所有材料揉成光滑的面团，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段，包上保鲜膜进行基础发酵到两倍大。将面团取出排气分成25g一个，5个一组，松驰5分钟
2
步骤 2
搓成约30cm至35cm中间粗两头尖的长条
3
步骤 3
5条一组捏紧头部，把5压到2上面
4
步骤 4
1过3
5
步骤 5
2过3
6
步骤 6
继续5过2，1过3，2过3
7
步骤 7
重复上面的步骤全部编完
8
步骤 8
把两头搓尖弯成牛角形
9
步骤 9
放到温暖处发酵至两倍大
10
步骤 10
刷上蛋液，放入预热好的烤箱160度5分钟转170度15分钟
11
步骤 11
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