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五股辫子金牛角面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将除黄油外所有材料揉成光滑的面团，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段，包上保鲜膜进行基础发酵到两倍大。将面团取出排气分成25g一个，5个一组，松驰5分钟
2
步驟 2
搓成约30cm至35cm中间粗两头尖的长条
3
步驟 3
5条一组捏紧头部，把5压到2上面
4
步驟 4
1过3
5
步驟 5
2过3
6
步驟 6
继续5过2，1过3，2过3
7
步驟 7
重复上面的步骤全部编完
8
步驟 8
把两头搓尖弯成牛角形
9
步驟 9
放到温暖处发酵至两倍大
10
步驟 10
刷上蛋液，放入预热好的烤箱160度5分钟转170度15分钟
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步驟 11
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