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金牛角

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金牛角

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

混合材料搅拌至面团稍呈光滑，具有筋性时加入黄油

2

步骤 2

搅拌至扩展阶段，滚圆，盖上保鲜膜，室温松弛10分钟

3

步骤 3

面团分割成8等分，滚圆，室温松弛10分钟

4

步骤 4

步骤 4

面团一头用手捏出尖角

5

步骤 5

步骤 5

在案板上搓成长圆锥状，把面团一边压平，一边往两头拉长

6

步骤 6

步骤 6

擀成20~25cm的三角形

7

步骤 7

步骤 7

在三角底边切一个小刀口

8

步骤 8

步骤 8

切出的小刀口分别往两边和下方卷起

9

步骤 9

卷出牛角状，室温松弛20分钟

10

步骤 10

刷上蛋黄液，撒上白芝麻

11

步骤 11

烤箱预热10分钟，上火190度，下火160度，烘烤约20分钟。取出面团整面刷上融化的黄油，继续烘烤5分钟后再刷一层黄油，接着再烤5分钟，出炉~~！