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牛角包

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

这是开酥油，擀平，

2

步驟 2

放烤盘，包保鲜膜，放冷冻

3

步驟 3

起酥

4

步驟 4

擀

5

步驟 5

擀

6

步驟 6

平

7

步驟 7

起酥

8

步驟 8

来到厚度0.5宽度42

9

步驟 9

平

10

步驟 10

修整四周，

11

步驟 11

中间切，

12

步驟 12

长度都是9
切
每个中间在来一刀，
4.5

13

步驟 13

平行四边形

14

步驟 14

三角形

15

步驟 15

擀
刷水
中间往里

16

步驟 16

卷起来

17

步驟 17

放发酵
这是羊角包

18

步驟 18

宽度14
长18

19

步驟 19

三角

20

步驟 20

方法跟之前一样

21

步驟 21

两侧小小的要搓细
卷起来
这是牛
放进发酵
要一个小时
温度25度以下
湿度80

1到1.5倍大

22

步驟 22

发酵完

23

步驟 23

刷蛋液

24

步驟 24

刷糖水

25

步驟 25

出