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酥皮小牛角(简易版)

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酥皮小牛角(简易版)

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

将面团擀压至0.5cm厚

2

步骤 2

步骤 2

将面团对折，牛角刀斜45°角.保证每份均等.

3

步骤 3

步骤 3

将面团分割成高18cm、宽10cm的三角形

4

步骤 4

步骤 4

将面团从后向前卷起

5

步骤 5

步骤 5

卷成羊角形状

6

步骤 6

步骤 6

接口压紧

7

步骤 7

步骤 7

放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵90分钟

8

步骤 8

步骤 8

在表面刷上蛋液

9

步骤 9

步骤 9

放入烤箱，以上火210℃，下火190℃烘烤18分钟