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酥皮小牛角(简易版)
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将面团擀压至0.5cm厚
2
步驟 2
将面团对折，牛角刀斜45°角.保证每份均等.
3
步驟 3
将面团分割成高18cm、宽10cm的三角形
4
步驟 4
将面团从后向前卷起
5
步驟 5
卷成羊角形状
6
步驟 6
接口压紧
7
步驟 7
放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵90分钟
8
步驟 8
在表面刷上蛋液
9
步驟 9
放入烤箱，以上火210℃，下火190℃烘烤18分钟