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海苔牛角卷面包（一次发酵）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
把除黄油外的所有材料丢面包机揉两个程序，或者手揉至扩展阶段加入黄油揉进去。面团较干，不追求手套膜
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步骤 2
面团醒发十分钟，分成40克左右的面团，若干，盖上湿布保持水分
3
步骤 3
面团搓成水滴状，擀开成三角旗形状，在中间切一小刀，然后卷起，可以参考金大旺的牛角面包整形方法
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步骤 4
两个角向中间折叠，卷起
5
步骤 5
卷起后，把两边的角向中间弯曲，即可成为u型牛角状，最后圈的接口处朝下，不然发酵后可能会爆开就不美貌了
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步骤 6
排入烤箱，放一杯热水，发酵30-40分钟左右，表面刷全蛋液
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步骤 7
烤箱上火160下火150，15分钟，具体看自己家烤箱脾气定
💡 厨师提示
没有海苔粉可以换抹茶粉可可粉等等，或者可以直接省略