Popular

Bread Cakes Cookies Pastries Cupcakes

Quick Links

All Recipes Popular Recipes Recent Recipes Submit a Recipe
↑↓ Navigate Enter Select Esc Close
Powered by Sphinx
← Back to Recipes

地瓜芋头酥

👍 0 likes 👁️ 1 views ✅ 0 tried
地瓜芋头酥

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:
×

📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

分别蒸熟芋头、紫薯和去衣绿豆，然后分别过筛

2

Step 2

Step 2

芋头馅：芋头蒸熟，过筛，芋头馅我吃原味的~ 没有加糖

3

Step 3

Step 3

绿豆馅：去衣绿豆加水蒸熟，去掉多余的水分，其实还是很稀，加糯米粉，一直到可以捏成型为止，对了记得加盐调味

4

Step 4

Step 4

油皮：所有的材料和在一起，揉成面团。放置20分钟，分成35g的小面团

5

Step 5

Step 5

油酥：所有的材料和好后。。。分成25g

6

Step 6

Step 6

用油皮包裹油酥

7

Step 7

Step 7

擀成牛舌状，卷起来静置20分钟

8

Step 8

Step 8

上一步再重复两次

9

Step 9

Step 9

把擀平三次并且静置20分钟的卷卷拦腰切断

10

Step 10

Step 10

切口朝上压平，擀平

11

Step 11

Step 11

皮蛋包在芋泥里面，内陷的重量大概是25g

12

Step 12

Step 12

压扁的油皮包裹内陷

13

Step 13

Step 13

包裹馅料~

14

Step 14

Step 14

收口~~

15

Step 15

Step 15

烤箱预热~放烤箱 180° 烤25-30分钟~

16

Step 16

Step 16

圆圆胖胖的~ 真可爱~~~~

17

Step 17

Step 17

绿茶的~~~

18

Step 18

Step 18

成品~~

19

Step 19

横切面

💡 Chef's Tips

1. 油皮的材料里面的芋头粉我换成了紫薯，颜色也很正