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葵花酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成光滑的面团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30分钟；
2
步驟 2
将油酥面团的材料都放进搅拌盆里混合均匀，直到成团，面团揉好后，盖上保鲜膜室温静置30分钟；
3
步驟 3
将醒发好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份。
4
步驟 4
取1块水油皮按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来捏紧收口；
5
步驟 5
将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形；
6
步驟 6
从下往上卷起来；
7
步驟 7
12个面团全部卷好，盖上保鲜膜静置松弛15分钟左右。
8
步驟 8
面团松驰的时间，把红豆沙馅分成12个，每个约15克；
9
步驟 9
松驰好的面团再次用擀面杖擀长；
10
步驟 10
再次卷起来；
11
步驟 11
盖上保鲜膜再次松驰15分钟；
12
步驟 12
取1块松驰好的面团，擀成中间厚四周薄的圆形；
13
步驟 13
取1个红豆沙馅料放在中心；
14
步驟 14
包起来，包好后收口朝下；
15
步驟 15
擀成圆饼状；
16
步驟 16
把小圆饼平均分成6份，用锋利的小刀切成六份，注意圆中间千万不要切断；
17
步驟 17
每等份中间再切两个小口，切到看见馅料就好，不要切到底；
18
步驟 18
每份从边缘捏紧在一起；
19
步驟 19
捏好的葵花酥；
20
步驟 20
在花心刷上蛋黄液，再撒上黑芝麻作点缀。
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步驟 21
入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右表面微焦黄即可。
做方子有疑问可加我微信：tangtang20091001