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蛋心圆

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

蛋黄加糖20g，搅拌至糖融化

2

Step 2

蛋白+几滴白醋 +糖40g打至九分发

3

Step 3

蛋白糊与蛋黄糊拌匀

4

Step 4

泡打粉2g加入低粉100g中过筛，拌入蛋糊中，切拌均匀。

5

Step 5

挤成2cm 小圆，大约可做140个，烤2盘。

6

Step 6

170度蛋糕程序15分钟。出炉

7

Step 7

香

💡 Chef's Tips

1、蛋白打至干性发泡
2、面粉筛入蛋糊中采用切拌法，避免消泡