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紫薯溶豆

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紫薯溶豆

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

紫薯去皮切块蒸熟，多蒸一会绵一点，蒸的时候准备其他材料，装好裱花袋

2

Step 2

Step 2

称好30克紫薯泥过筛，然后加五克水，如果干再加3克水搅匀
水不可加的太多，容易变色，不要太稀的糊花粉会更清晰
然后放入奶粉和玉米淀粉

3

Step 3

Step 3

拌好的糊，试过比这个更干一点都可以

4

Step 4

Step 4

蛋清加糖打至小尖尖，这时候可以预热烤箱，上下火100℃

5

Step 5

Step 5

取三分之一蛋白混合紫薯泥

6

Step 6

Step 6

然后混合剩余蛋白，因为左手拿手机，右手有点慢，混合速度应该再快一点

7

Step 7

Step 7

100℃上下火60分钟，开热风
时间到了端出来取一个看看，如果粘底子，继续加烤十分钟

8

Step 8

Step 8

成品，好吃又好看，宝宝的小零食

9

Step 9

Step 9

第二盘颜色深一点

10

Step 10

Step 10

紫薯也可以换南瓜泥，做南瓜溶豆

11

Step 11

Step 11

平时用三能的这两个裱花嘴

💡 Chef's Tips

混合蛋白一定要快，要不会消泡
如果一个小时时间到了取一个看看，粘底的话放进去再烤十分钟
烤出来放密封罐，受潮就不好吃了
想起来什么再补充