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紫薯溶豆
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
紫薯去皮切块蒸熟，多蒸一会绵一点，蒸的时候准备其他材料，装好裱花袋
2
步驟 2
称好30克紫薯泥过筛，然后加五克水，如果干再加3克水搅匀
水不可加的太多，容易变色，不要太稀的糊花粉会更清晰
然后放入奶粉和玉米淀粉
3
步驟 3
拌好的糊，试过比这个更干一点都可以
4
步驟 4
蛋清加糖打至小尖尖，这时候可以预热烤箱，上下火100℃
5
步驟 5
取三分之一蛋白混合紫薯泥
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步驟 6
然后混合剩余蛋白，因为左手拿手机，右手有点慢，混合速度应该再快一点
7
步驟 7
100℃上下火60分钟，开热风
时间到了端出来取一个看看，如果粘底子，继续加烤十分钟
8
步驟 8
成品，好吃又好看，宝宝的小零食
9
步驟 9
第二盘颜色深一点
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步驟 10
紫薯也可以换南瓜泥，做南瓜溶豆
11
步驟 11
平时用三能的这两个裱花嘴
💡 廚師提示
混合蛋白一定要快，要不会消泡
如果一个小时时间到了取一个看看，粘底的话放进去再烤十分钟
烤出来放密封罐，受潮就不好吃了
想起来什么再补充
如果一个小时时间到了取一个看看，粘底的话放进去再烤十分钟
烤出来放密封罐，受潮就不好吃了
想起来什么再补充