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蛋白溶豆
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
做溶豆最关键的一步就是打蛋白，鸡蛋要用新鲜的。或者冰箱冷藏的，一定要打到奶油状。提起打蛋器有尖可以了
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步驟 2
奶粉，胡萝卜，淀粉一起混合，无颗粒，手法随意
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步驟 3
取三分之一蛋白与混合好的胡萝卜泥，一起全部混合，两者全部融入一起
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步驟 4
把混合好的一起倒入剩下蛋白霜里面，这步骤手法最关键，一定要上下翻拌，不要画圈，动作一定要轻，快
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步驟 5
装入裱花袋。这个用的是三能7082，这个裱花嘴大，刚学的就不要这个了
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步驟 6
可以用八齿和五齿
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步驟 7
红心火龙果的
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步驟 8
看着一个个美美哒溶豆，真想大口大口吃起来😂
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步驟 9
混合好的各种口味溶豆
💡 廚師提示
鸡蛋最重要，打蛋白最重要，手法也重要
有不会的可以➕312392745，现场视频指导
有不会的可以➕312392745，现场视频指导