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葱香火腿肠司康

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葱香火腿肠司康

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:
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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

低筋粉，室温软化的黄油，泡打粉，细砂糖，盐混合用手搓成粗粒

2

步骤 2

步骤 2

加牛奶，水，鸡蛋打散打匀，取30克，混合成团，剩下的蛋液待用

3

步骤 3

步骤 3

葱，火腿肠切碎

4

步骤 4

步骤 4

加进面团，揉合均匀

5

步骤 5

步骤 5

用保鲜膜包好，放进冰箱25分钟

6

步骤 6

步骤 6

取出，擀成2cm左右厚的面片

7

步骤 7

步骤 7

切成三角形，放入铺了锡纸的烤盘

8

步骤 8

步骤 8

用剩下的蛋液表面刷一遍

9

步骤 9

步骤 9

烤箱180度，预热5分钟，烤15--20分钟，表面金黄即可

💡 厨师提示

和面时会有点粘手，会感觉难揉，是因为黄油融化快，可以放冰箱冷藏片刻再揉
放冰箱25分钟是为了防止黄油融化和使面团松弛，擀的时候不容易回缩
火腿肠尽量切细小点，否则揉进面团不容易混合，擀面片时也会使面片破了
面片要有一定厚度出来才会软心，不喜欢软心的就擀薄些，会是脆香的口感
泡打粉要控制好，加少了成品没有厚度松软度，加多了会发凉发苦