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葱香火腿肠司康
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
低筋粉，室温软化的黄油，泡打粉，细砂糖，盐混合用手搓成粗粒
2
步驟 2
加牛奶，水，鸡蛋打散打匀，取30克，混合成团，剩下的蛋液待用
3
步驟 3
葱，火腿肠切碎
4
步驟 4
加进面团，揉合均匀
5
步驟 5
用保鲜膜包好，放进冰箱25分钟
6
步驟 6
取出，擀成2cm左右厚的面片
7
步驟 7
切成三角形，放入铺了锡纸的烤盘
8
步驟 8
用剩下的蛋液表面刷一遍
9
步驟 9
烤箱180度，预热5分钟，烤15--20分钟，表面金黄即可
💡 廚師提示
和面时会有点粘手，会感觉难揉，是因为黄油融化快，可以放冰箱冷藏片刻再揉
放冰箱25分钟是为了防止黄油融化和使面团松弛，擀的时候不容易回缩
火腿肠尽量切细小点，否则揉进面团不容易混合，擀面片时也会使面片破了
面片要有一定厚度出来才会软心，不喜欢软心的就擀薄些，会是脆香的口感
泡打粉要控制好，加少了成品没有厚度松软度，加多了会发凉发苦
放冰箱25分钟是为了防止黄油融化和使面团松弛，擀的时候不容易回缩
火腿肠尽量切细小点，否则揉进面团不容易混合，擀面片时也会使面片破了
面片要有一定厚度出来才会软心，不喜欢软心的就擀薄些，会是脆香的口感
泡打粉要控制好，加少了成品没有厚度松软度，加多了会发凉发苦