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马芬蛋糕（基本拌和法）

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马芬蛋糕（基本拌和法）

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

黄油隔温水融化待用

2

Step 2

Step 2

全蛋液加糖粉和盐

3

Step 3

Step 3

低速打散，至看不到糖粉颗粒

4

Step 4

Step 4

加入融化后的黄油，打至蛋油融合

5

Step 5

Step 5

加入牛奶打至融合

6

Step 6

Step 6

过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊

7

Step 7

Step 7

将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可

8

Step 8

Step 8

上下火，160℃，底层架烤30min

9

Step 9

Step 9

约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口

10

Step 10

Step 10

约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕

11

Step 11

Step 11

约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起

12

Step 12

Step 12

约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄

13

Step 13

Step 13

出炉切面看效果吧！