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马芬蛋糕（基本拌和法）

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马芬蛋糕（基本拌和法）

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

黄油隔温水融化待用

2

步驟 2

步驟 2

全蛋液加糖粉和盐

3

步驟 3

步驟 3

低速打散，至看不到糖粉颗粒

4

步驟 4

步驟 4

加入融化后的黄油，打至蛋油融合

5

步驟 5

步驟 5

加入牛奶打至融合

6

步驟 6

步驟 6

过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊

7

步驟 7

步驟 7

将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可

8

步驟 8

步驟 8

上下火，160℃，底层架烤30min

9

步驟 9

步驟 9

约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口

10

步驟 10

步驟 10

约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕

11

步驟 11

步驟 11

约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起

12

步驟 12

步驟 12

约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄

13

步驟 13

步驟 13

出炉切面看效果吧！