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绣球饼

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

除全蛋外的所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出使用

2

步骤 2

用手搓的办法把黄油和粉类混合成粗的颗粒

3

步骤 3

加入打散的全蛋液

4

步骤 4

用刮刀大致拌匀，抓成团

5

步骤 5

分成6-8克均匀的小份，搓圆

6

步骤 6

把小圆球放在华夫饼机里，一次能放入八个

7

步骤 7

最小火，分左、右、正、反，每面在燃气炉上烘半分钟左右，依次轮流烘烤，直至两面都上色满意

💡 厨师提示

1、燃气炉上操作要注意一定要使用小火，多翻面，防止上色过深。
2、模具不需要事先涂油。