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绣球饼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
除全蛋外的所有粉类过筛到盆里，黄油不需要软化，直接从冷藏室取出使用
2
步驟 2
用手搓的办法把黄油和粉类混合成粗的颗粒
3
步驟 3
加入打散的全蛋液
4
步驟 4
用刮刀大致拌匀，抓成团
5
步驟 5
分成6-8克均匀的小份，搓圆
6
步驟 6
把小圆球放在华夫饼机里，一次能放入八个
7
步驟 7
最小火，分左、右、正、反，每面在燃气炉上烘半分钟左右，依次轮流烘烤，直至两面都上色满意
💡 廚師提示
1、燃气炉上操作要注意一定要使用小火，多翻面，防止上色过深。
2、模具不需要事先涂油。
2、模具不需要事先涂油。